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小さなかぼちゃか坊ちゃんかぼちゃを使います。上側を蓋に出来るよう切ります。
中をくり抜き、器になる部分と蓋にする部分を一緒に蒸し器で30分蒸します。
鶏肉、しめじ、エリンギは一口大に切る。玉ねぎは薄切りに。
フライパンにバターを入れ溶けたら具材を炒める。
火が通ったら小麦粉を振り入れ牛乳を加え、トロミが着くまで。粉チーズ、塩、胡椒して味が足りなければ塩で調整。
かぼちゃの器に詰めてパン粉を乗せ、バターを散らしオーブントースターやオーブンで10分位焼く。
焦げ目がつけば出来上がり。