爽やか〜　鯖缶　なす　トマトソースパスタ

ニンニク、玉ねぎ　みじん切り
ナス　いちょう切りして、少しの塩で揉みしんなりさせてから、水洗い

ニンニクを弱火で炒め香りを出し、さらにフェンネル、唐辛子を入れて軽く炒め、玉ねぎにほんの少しの塩を加えて炒める

全体が炒まったらホールトマトと鯖缶も汁ごと加え、塩胡椒して煮詰め、最後にミニトマト　ローズマリーを加えて軽く煮る

今日の開いていたワインは、オーストラリアEaglehawkリースリング　
柑橘系果実の香りと酸味もフレッシュ　フルーティ