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ベルギーのヒュッツポット

ベルギーのヒュッツポットの画像

Description

11月1日の万聖節に家族が集まって食べる料理です。
体の芯から温まります。

材料 （10人分）

牛肉　骨つきリブロース
約1kg
豚バラ肉　ブロック
約1kg
ブラートヴルスト
人数分
セロリ
4本
ポテト
3個
リーキ
4本
パスティナーク
1本
人参
2〜3本
カブ
5個
玉ねぎ
2玉
サボイキャベツ
半玉
芽キャベツ
750g
水
5L
チキンコンソメ
5個
塩胡椒
適量

作り方

  1. 1

    写真

    リーキは切って水洗いする

  2. 2

    写真

    芽キャベツは芯のある箇所を十字に切り込みを入れておく

  3. 3

    写真

    ポテト、パスティナーク、人参、カブは皮をむいて写真のように切る

  4. 4

    セロリ、玉ねぎ、サボイキャベツ(芯は除く)も同じように切る

  5. 5

    写真

    牛肉と豚バラ肉に塩胡椒し、大きい鍋にサラダ油を適量入れ、炒める。
    切らずにブロックのままでもok

  6. 6

    写真

    炒め終わった⑤は別の皿に移し、その鍋で水切りしたリーキを炒める

  7. 7

    写真

    リーキのあとサボイキャベツ、根菜類、芽キャベツ、セロリを入れて炒める

  8. 8

    写真

    大体炒まれば水を5l入れ、別によけておいた肉を戻し、ブラートヴルストとコンソメを入れて煮込む

  9. 9

    写真

    2時間くらい煮込めば出来上がり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ベルギー人の主人が適当に作るので、今回レシピを作りました。
レシピID : 7355197 公開日 : 22/11/01 更新日 : 22/11/01

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ベルギーのヒュッツポット
by クックAOCXY4☆