やはたいもの鶏つくねポン酢てり焼き
JCI甲府
作り方
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1
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やはたいもは皮をむき、1㎝角にカットして水にさらす
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2
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軽く水気を切って耐熱皿に入れてふんわりとラップをして電子レンジで3分加熱し冷ましておく
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3
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.鶏ひき肉をボールに入れ、＊印の調味料を加えて混ぜ合わせる
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4
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3の鶏ひき肉に1のやはたいもを入れて混ぜ合わせ、4等分にして丸め、ハンバーグのように平らな円形に成形する
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5
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サラダ油を入れたフライパンに並べる
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6
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中火で加熱し、両面を軽く焼き色がつくまで焼いたら、ポン酢醤油と水を混ぜ合わせたものを回しかけ、フタをして蒸し焼きにする
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7
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6のポン酢たれをつくねに絡ませ照りが出てきたら火を止める
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8
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皿に大葉を敷いて7のつくねを盛りつけあれば糸唐辛子を乗せてできあがり
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コツ・ポイント
ポイントは普通のてり焼きは醤油や砂糖などいろいろな調味料を混ぜ合わせなければなりませんが、味の加減や計量する手間を考え、味付けはポン酢醤油だけにしたところです
このレシピの生い立ち
やはたいもを普段の食事やお弁当のおかず、また飲食店などでもおつまみとして幅広く作ってもらえるレシピとして考案いたしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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