焼きなすのカレーコロッケ
JCI甲府
作り方
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1
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ベーコンは１～２センチ角くらいにカットし、弱火で脂が滲み出すくらいまでよく５分焼く。
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2
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なすはさっと洗い、ヘタの根元周りに１周切り込みを入れたら、アルミホイルを敷いたオーブントースターか魚焼きグリル7～10分
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3
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熱いうちにヘタの切れ目から皮をはいで１センチ角くらいを目安に刻み、ボウルにあける
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4
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焼きあがったベーコンも焼きなすのボウルに入れ、あら熱が取れたらカレー粉、塩こしょうで味付けし、よく混ぜてから４等分にする
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5
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４等分にした焼きなすを丸く平たく整形し、小麦粉、卵、パン粉の順で衣をつけていく
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6
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焼きなすのタネは崩れやすいので、扱いやすいように少し小さめに整形するのがコツです
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8
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ヨーグルトソースを作る。ミントの葉はみじん切りにし、材料を全て混ぜ合わせます
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9
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盛り付けて完成
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
トルコの家庭料理である「なすのコロッケ」をヒントに、子供から大人まで食べやすいカレー味にアレンジした、千両なすのためのレシピです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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