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豆腐みそハンバーグ

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Description

ハンバーグ種に、八丁味噌と豆腐を練り込むと驚くほど軟らかいハンバーグに‼やみつきになりますよ。

材料 （作りやすい分量）

合いびき肉
１５０ｇ
たまねぎのみじん切り
１２０ｇ
●絹ごし豆腐（充填タイプ）
１５０ｇ
●パン粉
２５ｇ
●八丁味噌
大さじ1
●塩
２ｇ
★カレー粉
小さじ2
★砂糖
小さじ1
★黒胡椒
少々
♦赤ワイン（or酒）
大さじ3
♦みそだれ
大さじ1
♦ケチャップ
大さじ1
オリーブ油
大さじ1
パセリ（乾or生）
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ボールに●を入れて、しっかりみそとなじませて混ぜる。

  2. 2

    写真

    1にひき肉＆★を入れ、粘り気が出るまでしっかり混ぜる。

  3. 3

    写真

    2に玉ねぎを加えてさっと混ぜる。成型する。

  4. 4

    写真

    フライパンに油をひき、3を並べる。中火で焼き目がつくまで焼く。

  5. 5

    ハンバーグを裏返し、蓋をして弱火で弾力が出るまで焼く。一旦バットに取り出す。

  6. 6

    写真

    余分な油を拭き取り、◆を入れて煮詰める。

  7. 7

    写真

    7にハンバーグを戻してソースと絡める。お皿に盛りつけ、パセリをふる。

コツ・ポイント

ハンバーグ種は、しっかり糸を引くぐらいまでこねましょう。ソースはしっかり煮詰めてハンバーグと絡めると味わいが豊かになりますよ。

このレシピの生い立ち

ハンバーグは一つ間違えると硬くなりがち!でも豆腐のハンバーグは本当に軟らかくて絶妙!いつもお弁当用にも、小さく成形して取り置きするんです。
レシピID : 7361029 公開日 : 23/01/27 更新日 : 23/01/27

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豆腐みそハンバーグ
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