キャラメル檸檬マーマレード♡

砂糖に水を加え、全体がしっとりしたら中火にかけ、鍋をあまり動かさないようにして、泡が大きく、焦げ茶色になるまで煮詰める

熱湯を、跳ねるので少しずつ加えてのばし、小さいゴムベラ等で混ぜながら再びとろみがつくまで煮詰める

★レモンを漬けると少しゆるくなるので、冷めた時に蜂蜜くらいのとろみになるようにする（鍋底にゴムベラの跡が残る位）

冷めたら瓶などに移し、冷蔵庫で丸1日以上漬けたら完成♡ （日が経つにつれて苦みが少し増します）

★スライスしたレモンを煮詰めたり、冷凍保存して解凍すると、皮から果汁が出てとても苦くなってしまうので、生の檸檬を使う

★レモンの苦みを抑えたい場合、皮の白い部分が少なくなるように真ん中に近い部分のみ使用するか、レモンの量を減らして調節する

★丸１日でキャラメルに檸檬の風味が付き、5日位経つと果実がキャラメルをまとったドライフルーツのような状態になります♡

☆レモンの酸味を加えてもっと甘酸っぱくしたい場合は、後から加える熱湯の半分位をレモン果汁にする

【苦みを抑える方法2】砂糖漬けにしてしんなりさせたレモンのスライスで作ると苦い汁が出なくなり、皮も少し柔らかくなります♡

かぼちゃのプリンに乗せたり♡　蜂蜜代わりにパン等に付けたり♡

クリームチーズと混ぜて珈琲ゼリーに載せたり♡（でも珈琲ゼリーには普通のキャラメルの方がbetter♡）

よく漬けた檸檬は紅茶やココア、温めた豆乳などに加えても、そのままでもおいしく食べられます♡