キャベツたっぷり！豚とイカのお好み焼き

Name: キャベツたっぷり！豚とイカのお好み焼き
Ingredients: キャベツ 1/2個; いか １ぱい; 豚バラ薄切り 1枚当たり70ｇ; 玉子 S：4個Ⅿ：3個; 山芋 30ｃｍ; 小麦粉(薄力粉)＋あれば（米粉） 250ｇ＋200ｇ; 水 400ｃｃ; 白だし 大1; 鰹節 適量; 青のり 適量; オイル（焼き用） 大1

Description

誰にも譲らず35年！この味にこだわっています。表面はサクッと中はフワッとが最高でたまりません。焼き方は秘伝？です（笑）

ユミエド

材料

1/2個

１ぱい

1枚当たり70ｇ

S：4個Ⅿ：3個

30ｃｍ

250ｇ＋200ｇ

400ｃｃ

白だし

大1

鰹節

適量

青のり

適量

オイル（焼き用）

大1

作り方

1

キャベツは細切り
2

1⃣に粉、玉子、白だし、水、イカを入れて完全に混ぜ切る
3

油をひき、フライパンに3⃣を流し、豚肉を載せる
4

フライパンの面が焼けてきたら、ひっくり返す
5

蓋をしてしばらく蒸し焼きにして、再度両面を強火で焼いて完成です
6

美味しくできますように

コツ・ポイント

生地は硬くなく緩いです。山芋を惜しまず多めに入れるとふっくらになります。焼くときは生地を抑えないで、ふっくら焼いてください。返しは4回を目安に。

このレシピの生い立ち

30年以上前からこのお好み焼きを焼いています。生地がふっくらした柔らかいですが焼き面はサクサクのお好み焼きです。このお好み焼きを写真や文章で伝えられないのがなんとも残念です。
美味しくできますように

レシピID : 7364236 公開日 : 22/11/11 更新日 : 22/11/11

このレシピの作者

ユミエド

こんなに料理が好きだったとは・・・
料理歴50年を過ぎ、家族のお弁当を作った数は5000個を超え、それでも今も楽しく料理をしているワタシが伝えたいレシピ
♡ワタシの時短簡単で美味しいレシピで料理を楽しんでいただけたら・・・うれしいです。

カラダは食べたモノで出来ています

「美味しい！」でつながるご縁がありますように・・・
　そして　　美味しくできますように・・・