カリフラワーのクリームシチュー

カリフラワーは小房に分け、塩をひとつまみ加えたお湯で下茹でする。タマネギを薄切りにする。

温めた鍋にバターを溶かし、タマネギを加える。小麦粉を振り入れ、弱火で色がつかないよう炒める。

水を加え、ブイヨンを加えて木ベラでトロミがつくまで弱火で混ぜる。

カリフラワーをいれて弱火で軽く煮る。お好みでほうれん草やハムを加えて出来上がり。