里芋とごぼうのポタージュ

Name: 里芋とごぼうのポタージュ
Yield: 2～3人分
Ingredients: 里芋 皮をむいた状態で130g程度; ごぼう 1/2本; たまねぎ 1/8個（50ｇ）; 水 300cc; コンソメキューブ 1個; うすくち醤油 小さじ1; 塩 少々; 豆乳 適量

Description

形が不揃いだったり傷が入ったりした里芋が体にうれしい＆やさしいポタージュに変身☆ごぼうやたまねぎは、皮ごと使います♪

チームとやまし

材料（2～3人分）

皮をむいた状態で130g程度

1/2本

1/8個（50ｇ）

300cc

コンソメキューブ

1個

うすくち醤油

小さじ1

塩

少々

豆乳

適量

作り方

1

里芋は皮をむき、さっと洗ってからだいたい同じ大きさになるように切る。
2

ごぼうは洗い、適当な大きさに乱切りにする。
3

たまねぎはよく洗い、根を切り落として、皮ごと縦半分と横4等分に切る。
4

鍋に水とコンソメを入れ、1～3を入れて中火にかける。里芋が箸でほろりと崩れるくらいまで煮る。
5

途中、吹きこぼれそうになったら弱火に切り替える。
6

ブレンダーでピューレ状にして、薄口しょうゆと塩で味をつける。
7

食べる直前に豆乳を入れてお好みの濃さになるよう混ぜ合わせて完成♪

コツ・ポイント

ごぼうとたまねぎの風味がしっかりと効いたポタージュです☆調味料での味付けはお好みで行なってください♪

このレシピの生い立ち

チームとやましの冬におススメ♪エコレシピ第２弾！日本海ガスショールームPrego料理教室講師の方にご考案いただいたレシピです☆

レシピID : 7366634 公開日 : 22/12/01 更新日 : 22/12/01

このレシピの作者

チームとやまし

富山市が地球温暖化防止を推進するために結成した「チームとやまし」の公式キッチンでは、日本の四季を快適に過ごすためのレシピや時短料理・省エネ調理・地域資源を活用した料理のレシピを紹介します！ぜひ作ってみてくださいね！
チームとやましHP → https://www.team-toyama.jp/
※お問い合わせは、チームとやまし事務局（富山市環境政策課）までお願いします。

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