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味噌と麺つゆで作る回鍋肉♪

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Description

甜麺醤がない場合でも、お家にある味噌と麺つゆで回鍋肉を作ることができ、コクのある回鍋肉になります。

材料 （2人分）

豚薄切り肉
200g
キャベツ
2枚
ピーマン
1個
茄子
1本
舞茸
ひとつかみ
サラダ油
小さじ2
■ ●タレ
麺つゆ（これ!うま!!つゆ）　※
大さじ1
赤だし味噌（料亭の赤だし）　※
大さじ1
酒　※
大さじ1
水　※
大さじ1
ごま油　※
大さじ1
豆板醤　※
小さじ1
砂糖　※
小さじ2
にんにくすりおろし　※
小さじ1/2
生姜すりおろし　※
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    キャベツを5cm程度、ピーマンを2cm角程度、茄子を乱切りにする。
    舞茸をほぐす。

  2. 2

    写真

    豚薄切り肉をお好みの大きさに切る。

  3. 3

    写真

    タレの材料※を混ぜる。

  4. 4

    写真

    油を入れたフライパンで、豚肉と茄子を焼く。

  5. 5

    写真

    豚肉と茄子の片面が焼けたら、裏返し、キャベツ、舞茸、ピーマンを入れて、蓋をして焼く。

  6. 6

    写真

    豚肉の両面に焼き色がつき、茄子が柔らかくなったら、手順3のタレを入れ、具材に絡める。少し汁気が減ったら火を止める。

  7. 7

    写真

    お皿に盛り付けたら、完成♪

コツ・ポイント

赤だし味噌を使っていますが、白味噌などでも大丈夫です。お好みの味噌をお使いください。

このレシピの生い立ち

夕飯用に作りました。
レシピID : 7366934 公開日 : 22/11/14 更新日 : 22/11/14

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味噌と麺つゆで作る回鍋肉♪
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