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醤油麹★豚ひき肉とお豆腐のつくね

醤油麹★豚ひき肉とお豆腐のつくねの画像

Description

醤油麹を使って腸活レシピ！簡単美味しい子供も食べられる我が家の定番メニューです。柔らかいつくねです。

材料

豚ひき肉
250-300g
お豆腐
75g
えのき
1/2束
大葉
5-6枚
生姜
1片
醤油麹
大さじ1
片栗粉
大さじ1
スライスチーズ
お好み
★醤油麹
大さじ2
★お酒
大さじ2
★みりん
大さじ1
★お砂糖
大さじ1
油
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    ★以外の材料全てを入れて捏ねる。
    えのきは微塵切り、生姜はすりおろし。大葉は千切り。

  2. 2

    写真

    ①を丸めて油大さじ1で焼いていく。

  3. 3

    写真

    片面に焼き目がついたら蓋して蒸し焼き。

  4. 4

    写真

    火が通ったら、★の調味料を全て入れる。

  5. 5

    写真

    調味料を絡ませてとろみがついてきたら完成

  6. 6

    写真

    お好みで溶けるスライスチーズをのせたり、大葉を巻く。

コツ・ポイント

コツは特にないです。とにかく切ってこねて混ぜて焼くだけ。お豆腐は水切りしなくて大丈夫です。私は絹豆腐を使っています。醤油麹は焦げやすいので、弱火で絡ませてください（＾Ｏ＾）

このレシピの生い立ち

醤油麹で作るとふんわりとしたつくねになりそうと思い、作ってみました。ご飯も進む甘辛つくね。息子はきのこ嫌いなので微塵切りにして入れると気づきません。
レシピID : 7373771 公開日 : 23/01/17 更新日 : 23/01/17

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醤油麹★豚ひき肉とお豆腐のつくね
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