焼きサバ鍋

サバは2cm幅のそぎ切りにし、塩を振って10分置き、出てきた水気を拭き取り、グリルで両面焼く。フライパンで焼いてもよい。

長ねぎは6～7cmの長さに切り、縦4～6等分に切る。もやしはひげ根を取る。

えのきだけは根元を切り落とし、ほぐしておく。ニラは5cm位に切る。人参は5㎜厚の半月に切る。

全体に火が通ったら、器によそっていただく。