ミルクティークランブルチーズケーキ
作り方
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クランブルを作る。クランブル用材料をボウルに入れ、冷たいバターを角切りにしてすり混ぜる。パラパラになったら冷蔵しておく。
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3
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小鍋に水大さじ1〜2をいれ、ティーパックを入れて沸騰させ煮出す。
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4
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そこへ生クリームを入れ、沸騰させてさらに煮出し、ティーパックを取り出して粗熱を取っておく。
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5
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ボウルにクリームチーズと砂糖を練り、④を1/3程入れて馴染ませるように混ぜる。
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6
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④の鍋に卵入れてよく混ぜ、薄力粉もふるい入れてよくまぜる。(ミルクパウダーもあればここで入れる)
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7
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⑥を⑤のボウルに少しずつ入れながら混ぜる。型に漉しながら流し入れる。
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8
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冷やしておいたクランブルをのせてオーブン180°で50分焼く。クランブルに軽く焼き色がつくまで。
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10
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カットする時は温めたナイフで切ると綺麗に切れます。
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11
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仕上げに粉糖を振りました。
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コツ・ポイント
生クリームをいれる前に少量の湯で煮出すと濃いミルクティーが出来ます。
このレシピの生い立ち
チーズケーキが焼きたくて、そのときあったもので考案しました。