至福のプヂン★ブラジル発！固め練乳プリン

Name: 至福のプヂン★ブラジル発！固め練乳プリン
Yield: 120mlカップ×３個分
Ingredients: プリン液; 卵(L) 1.5個（90g）; 牛乳 120g; 練乳 40g; スポンジ生地; 卵(L) 0.5個（30g）; ★小麦粉 大さじ１; ★ココアパウダー(無糖) 小さじ１; サラダ油 小さじ１; カラメル（カラメルタブレットID：3813682使用も可）; 砂糖 20g; 水 15g; 湯 小さじ１

Description

少人数向け★卵2個～OK。生クリームなし。ココアスポンジ付きの固めプリン。2種類の生地は同時に焼く手軽さなのに豪華見え。

＊実月＊

材料（120mlカップ×３個分）

■ プリン液

卵(L)

1.5個（90g）

牛乳

120g

練乳

40g

■ スポンジ生地

卵(L)

0.5個（30g）

★小麦粉

大さじ１

★ココアパウダー(無糖)

小さじ１

サラダ油

小さじ１

■ カラメル（カラメルタブレットID：3813682使用も可）

砂糖

20g

水

15g

湯

小さじ１

作り方

1

【カラメルを作る】鍋に砂糖と水を入れ、火にかける。時々鍋ごとゆする。（へらなどで触らない！）
2

茶色に焦げたらお湯を入れる。跳ねるのでやけどに注意。

動画あります　レシピID:3813682
3

型にカラメルを流す。（全面に広がらなくてOK）
4

【オーブンを160度に予熱する。】
【湯煎のお湯の準備をする】
5

【卵2個を溶きほぐし、スポンジ用の卵30gを取り分けておく】
6

【プリン液を作る】牛乳と練乳を鍋に入れて温める。
7

卵1.5個と温めた牛乳を合わせる。（ブレンダー使用。泡だて器使用の場合は漉す）
8

【スポンジを作る】全卵30gと砂糖を湯煎で温めながら泡立てる。（このお湯を焼く時にも使うので再度お湯を温めなおす）
9

線が描ける程度になったら、小麦粉とココアパウダーをふるい入れて混ぜる。
10

サラダ油を入れ生地が均一になるまで混ぜる。
11

型に温かい状態のプリン液を入れる。
12

その上からスポンジ生地を静かに流す。
13

160度のオーブンで湯煎焼20分。（オーブン可の取っ手が取れるフライパンにお湯を張って焼きました）
14

焼き上がり。
よく冷やす、
冷めるとスポンジが縮んで型から離れる。
15

ナイフをプリンの外側に入れて、一周回し、お皿に盛る。
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15㎝型で作るプヂン：レシピID : 7370687
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プリンレシピいろいろあります。
基本のカスタードプリン（卵1個生クリーム不要）
レシピID:3822851
20

生クリーム不要チョコプリン（レシピID:
6594350
21

卵白だけでできるプリンもあります♪（レシピID : 4897404）
22

コツ・ポイント

カラメルの鍋で牛乳を温めるのは少しでも洗い物が少なくなるように。牛乳にカラメルの香りは多少移りますが、コクがあっておいしいです。
スポンジ生地を流したらすぐに焼けるよう、準備してください。
練乳40gは甘さ控えめ。本場はもっと甘いと思う。

このレシピの生い立ち

元々のプヂンは大きな型で作って切り分けるのですが、切り分けるのも面倒で小さな型で焼きました。ひっくり返したてのカラメルを吸ってないスポンジがふわふわでお気に入り。
できるだけ洗い物や手間が少なくなるように工夫。なかなかの名作だと思ってます。

レシピID : 7375610 公開日 : 22/11/26 更新日 : 23/04/18

このレシピの作者

＊実月＊

「賢く買って、賢く調理する」をテーマに、シンプルな材料・調味料で作る家族みんなで楽しめるレシピを公開中。お野菜たっぷりだけど、ごはんが進む満腹おかずが好き。お菓子は簡単＆至福は譲れない。アレンジ可能な汎用性の高いレシピを心がけています。

☆チョコかじりながらプリンの海に溺れたいくらい甘いもの中毒なのに、綺麗な体型を目指す３児(8.4.1)ママ
食生活アドバイザー/レシピ本掲載・コンテスト受賞多数