ブラジル風スポンジ付きプリン★プヂン
＊実月＊
作り方
-
-
1
-
【カラメルを作る】鍋に砂糖と水を入れ、火にかける。時々鍋ごとゆする。（へらなどで触らない！）
-
-
-
2
-
茶色に焦げたらお湯を入れる。跳ねるのでやけどに注意。
動画あります レシピID:3813682
-
-
-
3
-
型にカラメルを流す。（全面に広がらなくてOK）
-
-
-
5
-
【プリン液を作る】牛乳と練乳を鍋に入れて温める。
-
-
-
6
-
卵をよく溶きほぐし、温めた牛乳と合わせる。濾す。（ブレンダー使用の場合は漉さなくてOK）
-
-
-
7
-
【スポンジを作る】全卵30gと砂糖を湯煎で温めながら泡立てる。
-
-
-
8
-
線が描ける程度になったらふるった★粉類入れてよく混ぜる。
-
-
-
9
-
油を入れ生地が均一になるまで混ぜる。
-
-
-
10
-
型にプリン液を流し入れる。
-
-
-
11
-
静かにスポンジ生地を入れる。160度のオーブンで湯煎焼40分。（オーブン可の取っ手が取れるフライパンにお湯を張って焼成）
-
-
-
12
-
焼き上がり。
-
-
-
13
-
型の淵の上部（スポンジ部分）にナイフを入れて一周。さらに下（プリン部分）までナイフを入れてもう一周。その後ひっくり返す。
-
-
-
14
-
切り分けてお召し上がりください。
-
-
-
15
-
-
-
-
16
-
【その他メモ、代用について】粉類は、米粉使用も可。その場合はふるわなくてOK。
-
-
-
17
-
ココアパウダーがない場合、粉類は小麦粉大さじ２にします。
-
-
-
18
-
カラメル少なめが好みの場合、砂糖25g、水大さじ１、お湯小さじ１で。スポンジにしみる程度の量、甘さ控えめに仕上がります。
-
-
-
19
-
-
-
-
20
-
切り分けないタイプのプジン（少人数向け：卵2個）
レシピID：7375610
-
-
-
21
-
夫が愛する♡カスタードプリン☆極み：レシピID : 3822851
-
-
-
22
-
いろいろプリンレシピあります！
https://cookpad.com/recipe/list/458162
-
コツ・ポイント
練乳80gは甘さ控えめ。日本人向けの甘さです。コーヒーと一緒ならもっと甘くても。
生地を型に流したらすぐに焼いてください。予熱は早めに準備を。
ブレンダー＆泡だて器のセットがあると作業がとても楽です。
生地を型に流したらすぐに焼いてください。予熱は早めに準備を。
ブレンダー＆泡だて器のセットがあると作業がとても楽です。
このレシピの生い立ち
プジンというスイーツがあるらしい。プリン大好きの私は作らずにはいられませんでした。スポンジとプリンを一緒に焼く方法にしたくて試行錯誤。十分に納得のいく仕上がり。嬉しい。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
8件
(8人)
＊実月＊
