手作り切り干し大根と竹輪の煮物

大根を大きく切る。半分は縦に、半分は銀杏切りに。

ザルやキャンプ用のネットなどで4、5日干す。ベランダなら夜も出しっぱなしで。写真では干し椎茸も作ってます。

干すとこうなる。ちょっと干しすぎた。

野菜を切る。水で戻した椎茸は軸をとって半分に切る。

戻すのに使った水と昆布とともに野菜を鍋に入れて強火で煮立てて、醤油、みりんを入れる。

竹輪を切って鍋に入れて弱火で20分。