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玉ねぎは薄切りにする。パプリカ、にんじんは3cm長さの細切りにし、にらは3㎝長さに切る。
ニンニクとショウガはみじん切りにする。
フライパンにごま油とニンニク、ショウガを入れて炒め、豚肉を加えて塩、こしょうを振って更に炒める。
玉ねぎ、パプリカ、にんじんを加えて炒め合わせる。
☆の材料を加えてはるさめを浸し、時々混ぜながら5~7分中火で好みの固さで汁気がなくなるまで炒め煮にする。
にらを加えて1~2分炒め、塩、こしょうを加えて混ぜる。最後に香り付けでごま油(分量外)をかける。お好みでいりごまを振る。