根菜と豆腐の小麦粉なしふわふわナゲット

豆腐は水切りなしでOK。ジャガイモの水気はしっかりとって。ゴボウは入れすぎに注意！今回は冷凍保存していたレンコンとゴボウ（右の黒っぽいもの）を使用しました。ピューラーで薄くしてから細かくするのは楽ですよ。塩麹は私が手作りしたものです。

野菜をなかなか食べない子どものためにどうせナゲットを作るならばヘルシーにと豆腐や野菜も入れたくなって何回か作りました。そんな子どもが食べるのでいいのかな、と思い公開しました。