コストコリメイク・バターチキンカレー

ロティサリーチキンの胸肉、骨の周りの肉を手でほぐしておく。1羽の半分ぐらいの量です。

チキンの骨を水で軽く洗い、鍋に水を入れ長ネギの青い部分と、しょうがをスライスしたものを入れ強火にかける。

沸騰する直前に弱火にし、アク取りシートをのせ弱火のまま1時間煮出したら、骨、ネギ、しょうがを取り出してザルで漉す。

③のスープ600ccに、④とトマト缶、ヨーグルト、ほぐしたチキンを投入。

※時間短縮Ver.
②、③の行程は行わずに、④に水600ccとトマト缶、ヨーグルト、ほぐしたチキンを投入。

フツフツしてきたら、ルーを割り入れてルーを溶かし、10分ほど弱火で煮る。