ぶりと酒粕のみそ鍋

白菜、大根、豆腐は食べやすい大きさに切る。長ねぎは斜め切りにする。しいたけは軸を切り落とす。

水菜は5cmの長さに切る。ゆずはいちょう切りにする。

ぶりは一口大のそぎ切りにし、塩をふってざるに並べる。熱湯を回しかけ、キッチンペーパーで水気をふき取る。

ボウルに酒粕をちぎり入れ、温まった<4>を少量加え、泡立て器でやわらかくなるまで溶きほぐす。

鍋に<5>、みそを溶き入れ、<1>を加え、具材に火が通るまで煮る。

<2>、<3>を加え、さっと煮る。