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アサリの旨味がギュッ！ボンゴレロッソ

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Description

アサリの旨味がギュッと詰まったトマトソースに、バージンオイルの香りが加わり、調味料の役割をしてくれます

材料 （1人分）

ニンニク
2片
ピュアオリーブオイル
10g
鷹の爪
1/3本
アサリ
100g
ホールトマト(裏漉し)
100g
バジル
5〜6枚
水
30g
リングイネ
80g
バージンオリーブオイル
5g
茹で湯
2㍑
塩
30g

作り方

  1. 1

    写真

    ニンニクのスライスとオリーブオイルをフライパンに入れ中火で加熱

  2. 2

    写真

    ニンニクがキツネ色になったら、鷹の羽、アサリを入れ少し炒める

  3. 3

    写真

    裏漉ししたホールトマト、バジルを入れ煮詰める

  4. 4

    写真

    パスタを茹で始める。塩水1.5%で表示時間通り

  5. 5

    写真

    トマトソースが半量まで煮詰まったら、水を入れる。水を加えた分だけまた煮詰める。アサリの口が開いたら別の皿に取り出す

  6. 6

    写真

    パスタが茹で上がったらソースと和える

  7. 7

    写真

    パスタを盛り付ける時は先程、取り出したアサリを上から乗せる

  8. 8

    写真

    食べる直前にバージンオリーブオイルをかけ、召し上がれ

  9. 9

    写真

コツ・ポイント

アサリの口が開いたらすぐに取り出すことで、食べる時にアサリの身がプリっぷりです(^^)
アサリに塩気があるので、ソースには塩をしなくても、ちょうど良い塩気になっています

このレシピの生い立ち

女性からのオーダーが多かったです
レシピID : 7381272 公開日 : 22/11/30 更新日 : 22/11/30

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たば飯
アサリの旨味がギュッ！ボンゴレロッソ
by たば飯