麻婆おでん

硬めに茹で卵を作る。

豆腐は大きく賽の目切り、ニンニクはみじん切り、鷹の爪、細ネギは薄く輪切りにする。

フライパンに胡麻油を敷き、ニンニクと鷹の爪を軽く炒める。

フライパンに麻婆豆腐の素、豆腐、胡椒、一味、山椒、五香粉も加え、豆腐が崩れないように混ぜながら一煮立ちさせる。

大根は輪切りにして桂剥きに、ちくわは斜め切りに、こんにゃく、ニンジンは適度な大きさに、しいたけは傘と茎を切り分ける。

土鍋に醤油と料理酒、鶏ガラスープの素とひたひたになるまで水を入れ、おでんの具材も加えて火が通るまで煮込む。