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長ねぎはみじん切りに、にんにくとしょうがはすりおろす。
〇の調味料を合わせておく。
サメはキッチンペーパーで水分を取り、一口大に切り☆の下味をつける。炒める直前に片栗粉大さじ1をまぶす。
フライパンに油をひき、サメ肉を炒める。色が変わったらねぎと豆板醤を加えて炒める。
合わせておいた〇の調味料を加える。
サメ肉に火が通り、全体にとろみがついたら出来上がり。