かなりうまい！豚肉とレタスのしょうが焼き
Description
レタスって炒めると実はとても美味しいんです。ボリュームも出て、普通に豚肉のしょうが焼きを食べるより、ご飯が進みます。
松本秀夫
材料
（2人分）
150～200g
3～4枚
1/2個
5～6本
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肉漬け込み用タレ
●酒
大2
●しょうゆ
大1と1/2程度
●みりん
大2
●砂糖
小1
●チューブしょうが
適量
●チューブにんにく
適量
塩・こしょう
少々
サラダ油（オリーブオイル）
適量
★カロリー
約203kcal
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★フライパンは、深さのあるレミ・パンがオススメ！
作り方
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1
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豚もも薄切り肉は、食べやすい大きさに切る。脂身がイヤな場合は、脂身は取り去る。
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2
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ボールに●印の調味料を入れよく混ぜ、その中に豚肉を入れて、30分以上漬け込む。しょうがの量はお好みで。
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3
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レタスは、大きめにざく切りする。
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4
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玉ねぎは、5mm幅程度に千切りする。
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5
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いんげんは、2～3等分にし、1分程、レンジで加熱して、茹でる。
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6
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深めのフライパンに油をしき、ボールに入った調味料ごと豚もも肉を入れて、赤みがなくなるまで炒める。
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7
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炒め終わった豚肉を先ほどのボールに戻す。
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8
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フライパンの油を拭き取った後、再び油をしき、中火で、レタス、玉ねぎ、いんげんがしんなりするまで炒める。
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9
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すべての野菜がしんなりしたら、先ほどボールに移しておいた肉をフライパンに戻す。
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10
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肉と野菜を混ぜ合わせながら炒め、塩・こしょうをし、味をととのえる。
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11
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味がととのったら、お皿に盛りつけて出来上がり！
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コツ・ポイント
肉をしっかりつけこむと炒めた時、非常に美味しいです。あとは、肉と野菜を同時に炒めないことで、豚肉が硬くならずにすみます。仕上げは、軽く、塩・こしょうで十分です。ただの豚肉のしょうが焼きよりもレタスなどの野菜いれると、食べごたえがありますよ。
このレシピの生い立ち
もともとレタスを炒めて食べるのが好きだったのですが、今回もただの豚肉のしょうが焼きじゃ面白くないと思い、アレンジしてみました。
松本秀夫
