さといものトマト煮の画像

Description

さっぱり酸味がきいた
ねっとり里芋の一品を紹介します。

材料 (4人分)

400g
サラダ油
小さじ1
A
白ワイン(または酒)
50ml
適量
コンソメ(固形)
1個
ローリエの葉
1枚
 
塩コショウ
少々

作り方

  1. 1

    里芋は皮をむき、1.5cm厚さに切る。塩(分量外)でもんで水洗いし、軽くぬめりをとる。
    下茹でする。

  2. 2

    玉葱はみじん切りにする。
    ツナ缶は油を軽くきっておく。

  3. 3

    フライパンに油を熱し、玉葱を炒める。
    里芋、ツナ、Aを加え、里芋がしっかりやわらかくなるまで煮込む。

  4. 4

    仕上げに塩コショウで味をととのえる。

コツ・ポイント

里芋のぬめりで自然なトロミがつきます。下ゆでの段階でやわらかく里芋に火を通しておけば、煮込みは短時間で済みます。
トマト水煮缶のかわりに、湯むきトマト1~2個でも良いです。

このレシピの生い立ち

里芋の主成分はでんぷんとたんぱく質で、ビタミンB1、B2、カリウムを多く含んでいます。
カリウムは体の余分な塩分を排出し、むくみや高血圧の改善に役立ちます。
レシピID : 7385017 公開日 : 22/12/07 更新日 : 22/12/12

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