手作りカスタードで作る♪カスタードパン
をりのれしぴちょう
作り方
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1
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〈カスタード作り〉
牛乳を沸騰直前まで火にかける。
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2
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ボウルに卵黄をいれ、砂糖を2.3回にに分けていれながらホイッパーでまぜる。
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3
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薄力粉を少しずついれながら混ぜる。
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4
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ボウルのものを鍋にいれ弱火で火にかける。牛乳を少しいれまぜ、馴染んだら全部牛乳をいれる。
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5
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火を止め、バニラエッセンスをいれ、なじませるようにまぜる。
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6
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カスタード完成!!
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7
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氷水の上にバッドをのせ、カスタードを移しかえる。
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8
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冷蔵庫にいれ冷やす。
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9
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〈パン作り〉
★をホームベーカリーにいれ、生地を捏ね、1次発酵までパン生地コースでする。
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10
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完成した生地
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11
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生地を6等分（52g）に分割する。
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12
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分割した生地を丸める。
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13
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ベンチタイムを15分とる。
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14
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生地を麺棒で楕円形に伸ばす。
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15
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カスタードを包む。
包む時は折りたたむようなイメージで包む。
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16
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閉じ目はしっかり、閉じる。
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17
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スケッパーで3ヶ所切込みをいれる。
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18
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35℃で40～50分発酵。
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19
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全卵を刷毛でぬる。
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20
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180℃10～13分焼く。
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21
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完成!!
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コツ・ポイント
生地を伸ばす時は気持ち大きめに伸ばして置くとカスタードを包みやすくなります。
このレシピの生い立ち
カスタードを手作りして、シンプルなカスタードパンを作ってみたいなと思い作ってみました♡
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
をりのれしぴちょう
