梅干とゴマドレのシャキシャキ蓮根サラダ

Name: 梅干とゴマドレのシャキシャキ蓮根サラダ
Ingredients: れんこん 1/2節; 梅干 1個; 胡麻ドレッシング 大さじ1; 白胡麻 小さじ1; 刻み海苔 お好みで

Description

今が旬のレンコン。梅干を使ってさっぱりとしていますが、胡麻ドレッシングが隠し味で梅干しの酸味も和らいで食べやすいです。

悠美姉

材料

れんこん

1/2節

梅干

1個

胡麻ドレッシング

大さじ1

白胡麻

小さじ1

刻み海苔

お好みで

作り方

1

れんこんを綺麗に洗い、皮を剥いたら3ミリに輪切りにします。
2

水に5分ほどさらしてアクをとります。
3

水からあげ、耐熱容器にいれて、ふんわりラップをします。電子レンジ600ｗで2分加熱します。
4

梅干の種を取り叩いてペースト状にします。
5

ボウルに胡麻ドレッシング、梅干、白胡麻をいれます
6

粗熱が取れた蓮根を加えてよく混ぜます。
7

お皿にもりつけて刻み海苔をかけたらできあがりです。

コツ・ポイント

胡麻ドレッシングは隠し味程度になので、少ないかなと思っても大丈夫です。

このレシピの生い立ち

今が旬のレンコンをつかった副菜を作りたくて、さっぱり食べることができる梅干と合わせてみました。

レシピID : 7386489 公開日 : 22/12/07 更新日 : 22/12/07

このレシピの作者

悠美姉

【Smile Cooking　スマイルクッキング】
クックパッドアンバサダー2023として活動中！
結婚を機に能登半島に住む。子育てを通し、手抜きはしつつも、安くても美味しく、体に良い食事を目指す3児のパワフルママ。
四季折々の野菜、獲れたて魚を捌き地産地消を楽しんでいます。

料理発酵食の魅力に魅了され、発酵食エキスパート1級取得！
地元の方々に支えられながら能登の新米ばあちゃんを目指す！

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