ナスの味噌油炒め

ナスは乱切りにして水にさらしてあく抜き。
玉ねぎは薄切りにする。

みそ・砂糖・しょうゆ・みりん・すりおろしたにんにくを合わせておく。

深めのフライパンにサラダ油をしき、ひき肉を炒めて火が通ったら、玉ねぎとナスを加えてさらに炒める。