フォレノアール♡

ココアスポンジを1㎝の厚さにスライス。

※4枚取れたので、1枚はラップして冷凍しておけば、他のケーキに使えます。

冷凍ダークチェリーは解凍おく。
サンド用に６０粒位。飾りに２０粒位。ザルの上に並べて余分なシロップを切っておく。

チョコレートのコポーは、厚めのミルクチョコレートをセルクル等で削ったり、ナイフで削ったりして、作る。

生クリーム。材料全部入れて氷水を底に当て泡立てる。９分立てに泡立てて、使う分をホイッパーでしっかり泡立てて使う。

一番下のスポンジを置きシロップを刷毛でたっぷり塗って⑥の生クリームを塗った上に真ん中を空けて３０粒ほどチェリーを並べる

一番上もスポンジをのせ、シロップを塗ったら、⑥の生クリームで、ナッペする。

今回は、誕生日用のケーキなので、真ん中に文字を書きたかったので、真ん中を空けるデザインで。周りにコポーをのせました。

コポーの上に湿らない粉糖をかけ、冷蔵庫でいったん冷やす。

※製菓用ココアでしっかりしたココアスポンジなら（参考ID7316117）基本のココアスポンジで。