豚バラのトマト煮込み
むんぷく
作り方
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1
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ニンニク
人参
玉ねぎ
セロリを
みじん切りにする
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2
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鍋にオリーブオイル
ニンニクを入れに火掛ける
香りが出てこればほかの野菜も入れてしんなりと炒める
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3
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野菜に火が通れば
赤ワイン100㏄を入れ軽く煮立たせ
水100㏄
トマト缶400g
入れて煮る
塩コショウで味を調える
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4
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フライパンを用意し豚バラ肉の表面をカリッと焼く
脂が出てくるのでしっかりとふき取るなどする（ここで可能な限り脱脂する）
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5
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焼きあがれば鍋に
ローリエとともに入れ
1時間ほど煮込む（圧力鍋なら15分程度）
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6
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【重要】
豚バラから脂が出てくるので
煮上がった後は、冷蔵庫に一晩冷やし
浮いて固まった脂をすくいとる
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7
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お好みで黒オリーブやキノコを入れて煮込んでもgood♪
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8
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再び火にかけ温めて
豚を取り出しお好きなサイズにカットし
お好みでチーズやバジルなど盛り付けし完成
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9
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ココットに移しオーブンで焼くと
アツアツで見た目にも可愛く仕上がります♪
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コツ・ポイント
圧力なべがあれば時短に。
豚バラからは脂がたっぷりと出てくるので、一晩おいてしっかりと取り除くと味がぼやけずおいしく仕上がります。
豚バラからは脂がたっぷりと出てくるので、一晩おいてしっかりと取り除くと味がぼやけずおいしく仕上がります。
このレシピの生い立ち
豚肉をトマトで煮込みチーズと共に食べたいと思い作りました。
仕上げにおしゃれなココットに入れてオーブン焼きすると、映えること間違いなく、アツアツのまま召し上げれます♪
仕上げにおしゃれなココットに入れてオーブン焼きすると、映えること間違いなく、アツアツのまま召し上げれます♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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むんぷく
