さつまいもスコーン
Description
レシピ投稿祭〜計量から焼き上がりまで約30分で簡単にスコーンができます。朝食やおやつにどうぞ♡
れいこりん4
材料
140g
40g(米油30g)
塩
ひとつまみ
150g
40g(生クリーム65g)
*照りだし牛乳
適量
適量
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★【薄力粉の場合】
150g
5g
砂糖(さつまいもの甘さで加減)
15〜20g
塩
ひとつまみ
作り方
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1
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★薄力粉でする場合
薄力粉とベーキングパウダーと砂糖と塩は合わせて振るっておく。
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2
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さつまいもは皮をむき、1.5cm幅くらいに切り、水に5分ほどさらす。
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3
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水を切り耐熱容器に入れて、ラップをして、600wのレンジで3~4分加熱する。
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4
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やわらかくなったらフォークで粗くつぶして、あたたかいうちにバターと塩を入れて混ぜ合わせる※米油はさつまいも冷めててもOK
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5
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④に★ホットケーキミックス(薄力粉vrは再度振るい入れる)を入れて、ゴムベラで底からすくうように混ぜる。
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6
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牛乳(生クリーム)を少しずつ入れて、その都度混ぜ合わせる。
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7
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※生地をひとまとめにし、めん棒で2cm位に伸ばして三つ折りにして、もう一度2cm位の厚さに伸ばして半分に重ねる
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8
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⑦の工程を簡単に。まとまった生地を広げたラップの上に出して、ラップで包んで形を整える→伸ばす→重ねる。手が汚れません♡
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10
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黒ごまをトッピングして(なくてもOK)、190℃に予熱したオーブンで15〜20分焼成して出来上がり
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あら熱が取れたら網の上で冷ます。
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冷めたらラッピングしてプレゼントに♡
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今回使用したホットケーキミックスは、cottaのパンケーキミックス150gです。
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【薄力粉バージョン】
6等分で大きめに。⑦のまとめて伸ばす作業をラップで。コツはスケッパーで切り重ねて層を作る↓
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さつまいもの優しい甘さが口の中に広がります♡
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•牛乳だと、サクサク
•生クリームだと、さくふわ食感
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コツ・ポイント
生地がまとまってきたらこねないように、伸ばしてたたむを繰り返すこと。
さつまいもが熱いうちにつぶし、バターと塩を混ぜ合わせる。
さつまいもが熱いうちにつぶし、バターと塩を混ぜ合わせる。
このレシピの生い立ち
実家で収穫したさつまいも。さつまいもだけでも美味しいけど、大好きなスコーンに入れてみました!優しい甘さなので朝ごはんにも♡無塩バター使用なので塩入れていますが、有塩バター使用の場合は塩はなくてOKです。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
れいこりん4
