チョコタルト＊

・バターは室温にもどす。（またはレンジで数秒加熱）
・小麦粉はふるう。

ボールにバターを入れ、泡立て器で軽く混ぜてなめらかにする。

砂糖・塩を入れ、白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
（うでが痛い。。

小麦粉を２回に分けて入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。
決して練らないように。

少し粉っぽさが残るくらいで混ぜるのをやめ、手でまとめる。

ラップにつつんで冷蔵庫で一晩寝かせる。
＊写真は倍量で作ったので、半分こしてあります。

バターをぬって粉をはたいたタルト型に、生地をかぶせて敷きつめる。

フォークで底に穴を開ける。（膨らみ防止）
だれてきたら一旦冷やす。

タルト石をのせて180℃のオーブンで10分、石をどけてさらに15～20分焼く。

チョコレート・バターを適当に刻んでボールに入れる。

生クリームを軽く沸騰させて、ボールに注ぐ。
静かに静かに混ぜる。

タルトに流しいれ、冷蔵庫で冷やして完成＊
デコレーションはお好みで。