大葉柚子タルタルがけ♩鮭フライ
作り方
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1
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鮭は骨があればピンセットで取り除く。塩少々振って10分置き出てきた水分をキッチンペーパーで拭き取り一口大に切る。
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2
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袋に1を入れてめんつゆ→薄力粉→溶き卵を順番に揉み込む。ボウルにパン粉を入れて、軽くおさえて剥がれないように付ける。
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3
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フライパンに揚げ油を熱して、弱めの中火で両面きつね色になるまで揚げる。
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4
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《電子レンジでタルタルソースの作り方》
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5
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たまごを耐熱容器に割り入れて菜箸で卵黄の真ん中を半分に割る。ラップをしてレンジ600wで1分加熱する。
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6
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温かいうちにフォークなどで細かく潰して冷ましておく。
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7
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大葉は茎を切り落として細かく刻んでおく。
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8
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たまごの粗熱がとれたら【A】を全て混ぜ合わせる。
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コツ・ポイント
・皮無しの鮭を使用した方が食べやすいです。もしくは何等分かにカットしてから揚げると皮付きでも食べやすいです。
・揚げる際はパン粉が剥がれやすいのであまり動かさない方が良いです◎
・揚げる際はパン粉が剥がれやすいのであまり動かさない方が良いです◎
このレシピの生い立ち
鮭を満足感たっぷりに食べたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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