野菜たっぷり！ラタトゥーユ

●の野菜を切る。
玉ねぎはみじん切り。ナス、ズッキーニ、パプリカ、にんじんは小さめの角切りにする。

ニンニクを細かく切る。
大きめの鍋でオリーブオイルとニンニクを炒めて香りを出す。少し焦げ目がつくと良い。

野菜を中火で炒める。
玉ねぎを入れ少し炒めてから、にんじん、ズッキーニ、パプリカ、ナス、生トマトも入れ、火を通す。

トマト缶、ウスターソースを入れる。全体を大きく何度か混ぜて、乾燥ローレルを入れる。

蓋をして、弱火で20分程煮る。
蓋を取り、5〜10分程中火で水分を飛ばすように少し煮詰める。
ローレルを取り除く。

水っぽさが気にならなくなる程度に水分を飛ばせれば、写真位の水分はOK（目安はソースにできる位）
塩で味を整えて完成！