改良版・和風の材料で作る！和風？ラザニア
及川真愛弥
作り方
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1
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ミートソースを作る。
玉葱の皮を剥き、小さめにカットする。
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2
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玉葱をフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまで攪拌する。
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3
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人参の皮を剥き、小さめにカットする。
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4
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人参をフードプロセッサーに入れて細かくなるまで攪拌する。
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5
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鍋にサラダ油と合い挽き肉を入れ、全体を混ぜて油を馴染ませる。
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6
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鍋を火にかけ、肉の色が変わるまでしっかり火を通す。
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7
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だし醤油はこちらの商品を使用しました。（お使いのめんつゆで代用して下さい。その際、多少味の違いが出てしまいます。）
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8
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一旦火を止め、玉葱、人参、トマトピューレ、トマトケチャップ、だし醤油、みりんを加える。
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9
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全体が均等になるまでよく混ぜる。
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10
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鍋を火にかけ焦げないように鍋底から混ぜながら煮る。（煮立ってくるとソースが飛び散り易いので、ヤケドに気をつけて下さい。）
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煮立ったら少し火を弱める。
鍋底から混ぜながら、水分がとんでポッテリするまで煮込む。（だいたい35〜40分前後です。）
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ミートソースを冷ましておく。
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ホワイトソースを作る。
鍋に薄力粉を入れ、少しずつ牛乳を加えながらダマができないように泡立て器で混ぜる。
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生クリーム、粉末鰹だしの素を加えて混ぜ合わせる。
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15
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鍋を強火にかけ、泡立て器で絶えず鍋底から混ぜる。
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全体にトロミが出始めたら火を止める。（冷めるとかたくなるので緩めで大丈夫です。）
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できあがったホワイトソースを器に移し、表面が乾燥しないようラップをピッタリ密着させて冷ましておく。
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今回使用したラザニア生地です。
（1枚あたり約17×8cmの生地・500g入り。）
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ラザニア生地を茹でる。
購入したラザニアのパッケージ裏面の記載通りに茹でる。（サラダ油を大さじ1入れて茹でました。）
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今回使用したガラス製の耐熱容器です。（ラザニア生地に対して大きめの容器の方が焼いた時にこぼれる心配がないです。）
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ホワイトソースを均等に混ぜ合わせる。
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耐熱容器にホワイトソースをラザニア生地のサイズに合わせて5mm厚さに入れる。（ソースの厚みには好みがあるのでお好みで。）
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ミートソースを5mm厚さにのせる。
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ラザニア生地をのせる。
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ホワイトソースをのせる。
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ミートソースをのせる。
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ラザニア生地をのせる。
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この作業を繰り返し最後はミートソースで終わる。画像はラザニア生地を4枚使用しホワイトソース→ミートソースで終わりました。
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オーブンを220℃で予熱し始める。
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ホワイトソース、ミートソース、ラザニア生地が少し余ったので、薄くサラダ油を塗ったスキレットに同じように重ねました。
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今回使用したピザ用チーズです。
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表面にピザ用チーズをかける。
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210℃のオーブンで20〜30分焼く。（オーブンによって温度や焼き時間が異なり焼き加減の好みもあるのでお好みでどうぞ。）
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スキレットの方はトースターでこんがり焼き色がつくまで5分程焼きました。
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画像は210℃のオーブンで20分焼きました。（様子を見ながらお好みの焼き加減に仕上げて下さい。）
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できあがり。
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コツ・ポイント
ミートソースは焦げつかないように鍋底から絶えず混ぜながら、水分がとんで全体がポッテリするまで煮詰めて下さい。（このミートソースはパスタやパンとも相性がいいです。）
ホワイトソースは牛乳を少しずつ加えてダマがないように混ぜて下さい。
ホワイトソースは牛乳を少しずつ加えてダマがないように混ぜて下さい。
このレシピの生い立ち
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
