ミニトマトガーリック炒め【ＪＡ遠州夢咲】

アスパラガスの切り口を2～3mm切り落とし、根本の硬い部分をピーラーで剥く。

フライパンに水を沸かし、アスパラガスを塩茹でしたら、ザルに上げて手早く冷ます。

ミニトマトのヘタを取る。

ニンニクをみじん切り、鷹の爪を輪切りする。

フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、香りが出るまで弱火で熱する。

アンチョビペーストとアスパラガスを加えて弱火で炒める。