クラシックチョコケーキ 18㎝覚書
しんみさ☆
作り方
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1
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型に沿って、クッキングペーパーを切り取る。
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2
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粉をふるっておく。
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3
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卵黄と卵白に分ける。
卵黄は大きめのボウルにわける。
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4
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バター、チョコを2㎝程に小さくし、（面倒なら省略可）チョコレートとバターを湯煎にかけ溶かす。
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5
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卵白を角が立つまで泡立て、グラニュー糖の1/2の量を、半分づつ分けて入れ、フワッと混ぜる。
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6
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卵黄に残りのグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜる。
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7
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⑥の卵黄のボウルに溶かしたチョコレートと生クリームを混ぜる。
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8
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⑥の卵黄のボウルに、薄力粉・ココアパウダーを入れ混ぜる。
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9
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⑥卵黄のボウルにメレンゲを1/4量だけ加え混ぜる。
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10
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⑥に残りのメレンゲを入れて、泡を潰さないようにボウルの底からすくいあげるように混ぜる。
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11
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オーブンを160℃で予熱し温めておく。
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12
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160℃のオーブンで40分（2段目で焼く）
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13
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残った生クリームも泡立てる。
（200ml/113ml使用。残87ml:6.5g砂糖を入れる。）
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14
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残った生クリームと、好みで粉砂糖を振りかけて食べる。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
大きいサイズで食べたいと言われ、計算しました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
