ブロッコリーソースの冬野菜パスタ♪
Description
ブロッコリーは抗酸化作用があり
冬が旬のお野菜。
ソースにしてパスタにすると美味です。
冬が旬のお野菜。
ソースにしてパスタにすると美味です。
ゆうゆのレシピ
材料
（2人分）
2本
4～5房
ベ-コン
3～4枚
ラディッシュ
4～5個
■
【ブロッコリーソース】
1/4個
3～4房
100cc
バター
20g
大さじ1
塩麹
小さじ1
塩こしょう
適量
オリーブオイル
大さじ1
作り方
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2
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【ソース作り】
小鍋にバターを敷く。ソース用に玉ねぎとブロッコリーをみじん切りにしたものを入れ炒め、小麦粉を入れ混ぜる。
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3
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ダマにならないようまんべんなく混ぜながら豆乳を入れたら、塩麹も追加し混ぜ合わせていく。とろみがついたら火を止める。
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4
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パスタを鍋にゆではじめる。
別のフライパンにオリーブオイルをしき、エリンギ、ベ-コン、ラディッシュを入れ炒める。
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5
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塩こしょうし、少し焼き色が着くくらい炒めたらゆでたパスタを混ぜ、さっき作っておいたブロッコリーソースを入れ混ぜる。
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6
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仕上げに、茹でておいたブロッコリーを色どり良く乗せて完成♪
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コツ・ポイント
最初にソースを作り、パスタを茹ではじめたら 隣でパスタの具の野菜を炒めはじめます。同時進行作業となるので手際よくしましょう。
このレシピの生い立ち
ブロッコリー、エリンギが豊富にあったので冬野菜パスタを作ってみました。
豆乳や塩麹も入るので胃腸に優しいです。
豆乳や塩麹も入るので胃腸に優しいです。
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