簡単プチたん活♪大豆香るトマタマ茸スープ
Sagankan
作り方
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メスティン(小鍋)に、オリーブオイルを入れ中火にし、にんにく・ベーコンを焦がさないようにサッと炒める。
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良い香りがたってきたら…トマト、たまねぎ、まいたけ、コンソメ、ローリエ、水を加える。
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いり大豆を加える。
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そのまま弱火で、蓋をして15分煮る。
※メスティンは熱伝導が良く短時間でも長時間煮込んだ味になります♪
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火を止め、仕上げに黒コショウ・パセリを振る。
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※高カロリー・高脂肪のベーコンはダシとして少量使う(ハムやサラミでも代用可、ただし栄養量は変わります）
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※高オレイン酸大豆「いり大豆」を使用しました。普通のいり大豆でも作る事ができます(栄養量は変わります)。
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※いり大豆は、小さじ山盛り1杯で、たんぱく質1.2g、食物繊維0.6gのちょい足しに。スープやサラダによく合います。
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コツ・ポイント
栄養量 1食あたり
・エネルギー 97kcal
・たんぱく質 4.0ｇ
・脂質 3.1g (うち、飽和脂肪酸0.7g、一価不飽和脂肪酸1.7g)
・炭水化物 16.4g
・食物繊維総量 4.3g
・食塩相当量 1.2g
・エネルギー 97kcal
・たんぱく質 4.0ｇ
・脂質 3.1g (うち、飽和脂肪酸0.7g、一価不飽和脂肪酸1.7g)
・炭水化物 16.4g
・食物繊維総量 4.3g
・食塩相当量 1.2g
このレシピの生い立ち
アウトドアでも食べ応えのある本格的なスープが食べたい！野菜は大きく切ったり手でほぐすことで簡単に。トマトのグルタミン酸、ベーコンのイノシン酸に大豆の香ばしさが加わることで味わい深いスープになります。
Sagankan
