出汁との相性抜群！すじ青のりの贅沢お雑煮

このレシピでは、
シーベジタブルの「そのまま干したすじあおのり」を使用

【和風だしをとる】
軽く拭き取った昆布と水を入れて30分以上つけておく(一晩おけるならおく)

2を入れた鍋を弱火にかけて、沸騰直前で昆布を取り出し、花かつおを一気に入れたらいったん火を止めて、全部が湿るのを待つ

おたまなどで、花かつおを軽く押してすべて濾す。
再び鍋に戻したら、分量の塩としょうゆを入れて沸騰させ、味を調整する

れんこんは3～5㎜の厚みに半月切りに。しいたけも半割に。
どちらも5の出汁に入れて、れんこんがお好みの硬さになるまで煮る

ほうれん草は、根っこの部分をよく洗ったら、耐熱タッパーに入れて2分程レンジで加熱する。
軽く絞って食べやすい大きさに切る

出汁を注いだ後に、ほうれん草、お好みの厚さに切ったかまぼこ、柚子の皮を添える。
召し上がる直前にお好みの量のすじ青のりを

れんこん、しいたけの他に、人参、油揚げなど、お好みの具材を入れてもよい。
白みそベースや、シンプルな塩だけの和風だしも◎

*おすすめ応用
シーベジタブルの「そのまま干した はばのり」を使ったお雑煮も、とてもおいしいのでおすすめ！