塩唐揚げ

むね肉を一口大のそぎ切りにし、塩こうじ・にんにく生姜で漬け込む(30分～数日)。

市販の唐揚げ粉を規定の水量で溶き、更に片栗粉を混ぜ込み、肉にしっかりまとわりつく位ドロッとさせる。

衣をしっかり付けながら、１８０度の油でカラッと揚げる。