★ココナッツミルク鍋★の画像

Description

ほんのり香るココナッツが最高なんです(*^^)v ベースは鶏ガラ醤油スープです。

材料 (5、6人分)

800cc
10尾
10個
約700cc
●ウェイパァー
大3
●にんにく(スライス)
3片
●醤油
お玉1杯弱
☆すりごま
少々
☆ウェイパァー
小2分の1
☆塩・こしょう
適量
☆にんにく・生姜
みじん切り少々
☆ごま油
小1
 真鱈切り身
2切れ
2分の1個
 えのき・しめじ・椎茸
適量
一袋
1束
 焼きそば麺(〆用)
3玉

作り方

  1. 1

    写真

    圧力なべで★の水・手羽元を30分煮ます。圧が下がったら大きめの鍋に移し●の材料を入れて一煮立ちさせます。

  2. 2

    ☆鶏挽肉に☆の材料を混ぜ合わせる。真鱈は3等分に切る。キャベツはざく切り。長ネギは斜に切る。

  3. 3

    きのこ類は石突を取ってばらし玉ねぎはスライス。にらは5cmくらいの長さに切る。油揚げは6等分に切る。

  4. 4

    土鍋にスープ・野菜などを入れて野菜がしなっとしてきたらスプーンなどで鶏団子の形を整えて入れて火が通ったら完成。

コツ・ポイント

今回は大人数だったのでスープはだいたい2ℓ作りました。鍋の〆は焼きそばの麺を入れて。鍋に入れる具は何でもOK。今回は白菜の代わりにキャベツを入れました。お好みで唐辛子など入れてどうぞ。

このレシピの生い立ち

インドネシア料理屋さんで出してもらったココナッツミルクを使った鍋を自分なりに再現してみました。結構近い味~♬
レシピID : 740780 公開日 : 09/02/21 更新日 : 09/10/14

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