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チキンは人数分に切り分け、軽く塩をしてから片栗粉を薄くまぶす。
200度に余熱したオーブンでチキンを30分焼く。
焼いている間にあんかけをつくる。にんじんは太めの千切りにする。しめじは房をばらす。
鍋に、しめじ、にんじん、だしパック、水を入れて野菜が柔らかくなるまで煮る。(5分程度。)
鍋に☆の材料を入れて塩で味を整える。片栗粉でとろみをつける。
焼いたチキンに⑤のあんかけをして出来上がり。