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大根の葉は茎からもいで食べやすい大きさに切る
人参、玉ねぎは千切り、竹輪は薄切りにする
ボウルに野菜を全て入れ、薄力粉、だしの素、胡麻、青のりを投入してさっくりと混ぜる
揚げる寸前に冷水と氷を入れ、更にさっくりと混ぜる 練らないように!
油を170℃に熱し、お箸でなるべく具材を平たくして油に入れて揚げる
程よいところで裏返し、最後は強火にして、揚がったらペーパーに上げる
お好みの天つゆやお塩で召し上がって下さい♪