栗きんとん
作り方
コツ・ポイント
さつまいもは皮をむいたものを1000g使います。太くて大きめなお芋2本分くらいです。金時芋で作るとより鮮やかな黄色になりますが、ほかの品種でもおいしくできます。
砂糖は、グラニュー糖を使うとよりすっきりした甘さになります。
砂糖は、グラニュー糖を使うとよりすっきりした甘さになります。
このレシピの生い立ち
10年以上、毎年年末に作るレシピ。甘さをできるだけ控え、手順をなるべく省略して作れるように毎年少しづつ調整してできたレシピです。圧力なべがなければ、普通のお鍋でいもが柔らかくなるまで煮ればOKです。