娘へのレシピ　しっとりガトーショコラ

ケーキ型の底と側面に紙を敷いておく。小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく。

チョコレートを刻み耐熱性のボウルに入れ湯せんで溶かす。

無塩バター、生クリームを加えて泡立て器で混ぜ合わせる。ラム酒と砂糖30を加えて混ぜる。

卵白を泡立てる。砂糖50㌘を2～3回に分けて加えながら、艶の良いしっかりしたメレンゲを作る。

チョコレートのボウルにメレンゲを半量混ぜ合わせる。

ふるった粉類（小麦粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー）を半量加え、さっくりと混ぜ合わせる。

ケーキ型に流して上を平らにならし。底をテーブルにトントンと打ち付けて大きな気泡を抜く。

180度のオーブンの中段で10分焼き、170度に下げて30～40分、竹串を刺して生地が付いてこなくなるまで焼く。

焼きあがったらオーブンから出して冷ます。