冬の楽しみ♡ニシン漬け(一斗樽、20ℓ)
Description
母から教わったニシン漬けを数年かけて自分好みにアレンジしました。
材料
(一斗樽(20ℓ))
身欠き鰊(20本くらい)
400グラム位
2個
2本。
人参、千切り
1本
人参花
2本
生姜
4かけ位
塩
160グラム
麹
400グラム
650cc
唐辛子(輪切)
2g位
漬物袋、二斗樽用
2枚
作り方
コツ・ポイント
身欠き鰊が好きなので沢山入っています。
塩分は低塩になっています。
辛さは少し辛いくらいです。
お好みで増減して下さい。
袋は水がこぼれないように大きめにしてあります。
塩分は低塩になっています。
辛さは少し辛いくらいです。
お好みで増減して下さい。
袋は水がこぼれないように大きめにしてあります。
このレシピの生い立ち
毎冬に作るニシン漬けの覚書です。