いわしの梅しそ焼き

いわしは手開きにする。

梅干は種を取り、包丁でたたく。

いわしをまな板に並べ、梅干を塗り、青しその葉を２枚乗せる。
　

フライパンにサラダ油をひいて、いわしを並べ、中火で３分焼く。

ひっくり返して２分焼き、さらにふたをして２分蒸し焼きにする。