レンコンとほうれん草のバター醤油炒め

蓮根、ほうれん草、キャベツを洗う。※蓮根は皮ごと使用するため、念入りに泥を落とす。

材料を全て食べやすい大きさに切る。※ 蓮根は1cmの厚切りにすると食べ応えあり。

キャベツとほうれん草は下茹でをして、油揚げは油抜きをしておく。(今回キャベツは10cm前後小サイズ複数枚使用)

下茹でしておいたキャベツとほうれん草、油ぬきした油揚げも加えて、フライパンで材料を全て炒める。

全体に火がしっかりと思ったら最後に醤油を適量加える。火を止めてから、お好みで鰹節、梅干しを加えて出来上がり。